Crème brûlée à la rhubarbe

Difficulté: 
facile
Coût: 
bon marché
Portion(s): 
4
Préparation: 
10 minutes
Cuisson: 
35 minutes

 

Ingrédients

1 grand bâton de rhubarbe - 1 œuf entier - 2 jaunes d'œufs - 1 petite bouteille de crème fraîche - 30 g de sucre - 20 g de cassonade

 

Préparation

Placer un plat dans votre four et le remplir d'eau à 1/3 ou 1/2, faire chauffer à 180 C.

Éplucher la rhubarbe et la couper en très petits morceaux.

Mélanger l'œuf entier avec les jaunes, le sucre, la rhubarbe et la moitié de la cassonade.

Dans un bain marie, porter la crème à ébullition, ajouter à feu réduit le mélange aux œufs, fouetter et laisser épaissir.

Remplir 4 ramequins et les placer dans le plat dans le four. Ajouter un peu d'eau chaude au besoin pour que le niveau d'eau soit suffisant. Laisser cuire 20 minutes (cuisson à surveiller).

Les sortir du four lorsqu'ils sont cuits. Ajouter un peu de cassonade et les repasser 5 minutes sous le gril.

 

Four Neff

Modèle: four B46C74N0

Fonction(s): CircoTherm Air pulsé et ensuite gril petite surface - Position dans le four: 2 - milieu du four et ensuite 4 - haut du four